Le millésime 2011 commence à l’envers avec un printemps très sec et très chaud comme un été et un été frais et humide comme un printemps. De ce fait la préciosité du vignoble fin juin s’est trouvée très diminuée fin aout. Les deux premiers mois d’été ont demandé une vigilance accrue dans la lutte contre les maladies et des mesures prophylactiques plus importantes. En septembre, le retour des températures élevées et un vent de sud soutenu ont gardé la vendange saine et facilité de bonnes fin de maturation avec parfois des phénomènes de concentration pouvant faire monter les degrés de façon notable.
Grace à cette arrière-saison très belle les vendanges se sont étalé du 15 septembre au 13 octobre. La cueillette et le tri manuel minutieux ont permis de remplir les cuves avec des raisins parfaitement sains.

Les vinifications, grâce aux pigeages doux effectués parfois même pendant la nuit ont permis une extraction lente de tannins soyeux.

Les premières dégustations du Château Fombrauge révèlent des vins avec des couleurs profondes, des arômes fruités avec des dominantes de fruits noirs (mûre et cassis) finement soulignés par le vanillé du boisé, la bouche est ample dès l’attaque avec des tannins présents mais très soyeux et très ronds, les arômes de bouches toujours à base de fruits mûrs, bien équilibrés par une belle acidité et soutenus par la bonne trame tannique, donne une longueur de bouche un peu inattendue. Là aussi c’est un peu un millésime à l’envers.

Un printemps incroyablement chaud et sec avec des pics de température approchant les 40°C fin juin. La vigne a alors souffert d’échaudage dans de nombreux vignobles induisant une perte de récolte relativement importante. Toutefois le vignoble du Château la Tour Carnet, situé dans une zone particulièrement fraîche (et parfois gélive), n’a pas souffert de ces températures extrêmement hautes pour la saison.

Ensuite, le mois de juillet fut particulièrement pluvieux (le plus arrosé depuis trente ans) et le mois aout relativement frais. Septembre, durant la première quinzaine, fut pluvieux puis anormalement chaud.

Tout cela a créé des conditions délicates, et il est évident que ce millésime ne saurait se comparer à ses deux glorieux prédécesseurs. Toutefois, les viticulteurs qui ont réussi à traverser la période pluvieuse sans problème de pourriture ont pu atteindre des maturités optimales et obtenir de très bons résultats.
Au Château la Tour Carnet les vendanges se sont déroulées entre le 19 septembre et le 10 octobre. Nous avons pris le risque d’attendre un peu malgré une pourriture menaçante ce qui a permis à nos cabernets de bénéficier des journées de grand soleil de la fin-septembre et a donné des cuves de très belles qualités.

Grâce à nos efforts pour un tri irréprochable et à notre travail de vinification, ce millésime considéré comme hétérogène et compliqué, est pour le Château la Tour Carnet une très belle surprise.

Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, mûre), des notes florales (violette, rose), de moka et de café torréfié.
Ample et charnu en bouche, ce vin développe une trame de tanins souples et soyeux, très finement soutenus par des arômes de fruits mûrs et de subtiles notes boisées (pain grillé, pain d’épices, chocolat noir, vanille).

Du fait de ce printemps chaud et d’un début d’été des plus secs, les vignes du Château Pape-Clément ont eu une floraison précoce dans des conditions sèches et chaudes avant l’échaudage fin Juin qui, nous le verrons plus tard, fut la cause du rendement très bas (26Hl/Ha).

Ces conditions ont contribué à une faible pression des maladies cryptogamiques.

Les mois de Juillet et d’Août ont été plus humide ce qui a permis de stabiliser un déficit hydrique climatique important et surtout un stress hydrique au niveau du végétal.Une phase de maturation plus humide avec des nuits douces ainsi qu’un printemps sec et chaud on fait de 2011 sur Pape-Clément un millésime précoce avec des vendanges en avance de 12 à 15 jours, aussi bien sur les blancs que sur les rouges.

Les raisins étaient tanniques, colorés, conservant des pH assez bas mais avec des teneurs en sucres très modérées pour les rouges. Pour les blancs, des pH assez bas avec une grande palette aromatique et de jolis équilibres acidité /alcool.

Au château Pape-Clément les vendanges ont débutées par les blancs le 30/08 et le 16/09 pour les rouges et se sont déroulées sous un soleil magnifique ce qui a permis de sélectionner nos parcelles afin de faire un travail rigoureux pour l’élaboration d’un excellent Pape-Clément.

Du fait d’un travail précis en amont et de petits rendements, le Château Pape-Clément rouge 2011 est un grand vin de Pessac-Leognan avec un nez expressif, une bouche équilibrée et des notes de fruits noirs apportés par le cabernet sauvignon majoritaire, ce qui donne à ce vin toute son élégance. Le Château Pape-Clément blanc 2011 est, quant à lui, un excellent vin blanc. Sa belle acidité et sa grande complexité aromatique donne à ce vin longueur et fraicheur pour le plus grand plaisir en bouche.

1. Château Pape Clément rouge – Grand Cru Classé de Graves
Note Parker : 94/100
Soit la 3ème note, à un point de différence avec les vins d’Haut Brion et sensiblement devant les autres Crus Classés de Graves.
« A partir d’un assemblage de 50 % de Cabernet Sauvignon, 45 % de Merlot, le reste composé de minuscules proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot, le 2011 présente des notes de graphite, de charbon de bois, de viande grillée, de cerise noire, de cassis et de compote de prune. C’est un vin moyen à corsé, dense et très élégant, et d’une grande précision. La pureté, la présence en bouche et la complexité potentielle des composés aromatiques sont toujours des signes distinctifs d’un Pape Clément. Un vin qui devrait être agréable à boire pendant 15 à 24 ans.»

Decanter : 17/20
Wine Spectator : 92-95/100

2. Château Pape Clément Blanc – Grand vin de Graves
Note Parker : 95/100
Soit la 3ème note des vins blancs, à la suite des deux Haut-Brion et nettement devant les autres Pessac-Léognan.
« Le millésime 2011 blanc est un assemblage de 40 % de Sauvignon, 35 % de Sémillon, 16 % de Sauvignon Gris et 9 % de Muscadelle dont la production a été réduite à 30hl/ha et vendangée par étapes successives entre le 30 août et le 15 septembre. Il a un bouquet bien défini avec des arômes de pamplemousse, de fleur de citronnier, de gousse de vanille et une touche de goyave qui est agréablement contenue et concentrée. Le palais a une attaque bien équilibrée qui montre une belle harmonie en bouche. Le chêne est un peu gênant encore mais il se fondra dans la masse quand il vieillira en bouteille. On remarque des notes séduisantes de pamplemousse, de citron et de pêche blanche avec une belle minéralité. C’est un excellent Pessac Blanc, même s’il me faudrait plus de persistance sur la finale pour lui attribuer une note plus élevée. Goûté en avril 2012. » (Neal Martin)

Decanter : 17,5/20
Bettane & Desseauve : 17-17,5/20

3. Château La Tour Carnet – Grand Cru Classé 1855 Haut-Médoc
Note Parker : 92/100
Il s’inscrit dans les 25 premiers Grands Crus Classés du Médoc sélectionnés par Robert Parker, avec le meilleur rapport prix/qualité.
« Un excellent vin du propriétaire Bernard Magrez, un mélange de 57 % de Merlot, 39 % de Cabernet Sauvignon, le reste en Cabernet Franc et Petit Verdot, montre une robe dense d’un rubis tirant sur le pourpre et un nez généreux et sucré de cerise noire, de cassis, de graphite et de chêne fumé. Moyennement corsé et avec un fruit et une densité excellents, une bonne acidité et des tanins soyeux, ce millésime 2011 spectaculaire devrait être agréable à boire pendant 15 ans ou plus. Les prix de La Tour Carnet sont généralement très raisonnables. »

Wine Spectator : 87-90/100
Neil Martin : 87-89/100

4. Château Les Grands Chênes – Cru Bourgeois du médoc
Note Parker : 88/100
Il se classe parmi les seuls quatre Crus Bourgeois du Médoc notés par Robert Parker.
« Encore une réussite du propriétaire Bernard Magrez, cet excellent vin est vraiment une valeur sûre. Des arômes élégants de baies sucrées entremêlés de notes d’herbes rôties, de sol limoneux et de sauce de soja asiatique s’échappent du verre de cet assemblage de 63 % de Merlot, 36 % de Cabernet Sauvignon et 1% de Cabernet Franc. Moyennement corsé et pur avec une profusion de fruit et une acidité raisonnable, il devrait être agréable à déguster pendant 5 ou 6 ans. »

Bettane & Desseauve : 15/20
Decanter : 15,5/20

5. Château Magrez Fombrauge Rouge – Saint-Emilion Grand Cru
Note Parker : 95
Château Magrez Fombrauge obtient la 4ème note de l’appellation Saint-Emilion et devance les premiers Grands Crus Classés et Crus Classés de Saint-Emilion.
« Composé de 85 % de Merlot, de 14 % de Cabernet Franc et d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, le millésime 2011 est un vin épicé, franc, avec une robe d’un rubis pourpre aux reflets prune, offrant des tanins puissants et d’une légère austérité. On y trouve une profusion de myrtille riche et crémeuse et de framboise noire fruitée où se mêlent quelques touches de pierre concassée et de feuilles de laurier. Il devrait être proche de sa pleine maturité d’ici 3 ou 4 ans et durer encore 12 à 15 ans. »

James Suckling : 91-92/100
La Revue des Vins de France : 16-17/20

6. Château Magrez Fombrauge Blanc – Bordeaux
Note Parker : 91/100
Château Magrez Fombrauge Blanc a la meilleure note des vins blancs de Saint Emilion.
« Ce vin est en réalité un Bordeaux Blanc Sec, un assemblage de 40 % de Sémillon, 30 % de Sauvignon Blanc et 30 % de Sauvignon Gris. Il a un bouquet exubérant avec des arômes de pamplemousse, de citron et une touche de citron vert, avec une belle définition et beaucoup de fraîcheur. Il est moyennement corsé en bouche avec un bel équilibre sur l’attaque, le Sémillon est expressif et apporte une touche de lanoline sur les arômes de pamplemousse et de peau de pêche, un soupçon de sorbet au citron réveillant la finale. Joli. Goûté en avril 2012. » (Neil Martin)

James Suckling : 91-92/100
Neil Martin : 89-91/100

7. Château Fombrauge Rouge – Saint-Emilion Grand Cru
Note Parker : 89/100
Il s’inscrit parmi les 18 premiers de l’appellation Saint-Emilion Grand Cru Classés et premiers Grands Crus Classés.
« Composé de 85 % de Merlot, de 14 % de Cabernet Franc et d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, le millésime 2011 est un vin épicé, franc, avec une robe d’un rubis pourpre aux reflets prune, offrant des tanins puissants et d’une légère austérité. On y trouve une profusion de myrtille riche et crémeuse et de framboise noire fruitée où se mêlent quelques touches de pierre concassée et de feuilles de laurier. Il devrait être proche de sa pleine maturité d’ici 3 ou 4 ans et durer encore 12 à 15 ans. »

James Suckling : 90-91/100
Bettane & Desseauve : 16-16,5/20

8. Clémentin Rouge – Pessac-Léognan
Note Parker : 91/100
Soit la 7ème note parmi les Grands Crus Classés de Graves.
« Ce second vin est un assemblage de 50 % de Cabernet Sauvignon, 45 % de Merlot, avec 2 % de Cabernet Franc et 3 % de Petit Verdot dont la production est réduite à 27hl/ha. Il y a une touche de verdure sur le nez, même si elle ne fait qu’apporter de la fraîcheur et ne distrait pas du fruit noir terreux, bien franc. Il est moyennement corsé en bouche avec une attaque légèrement moelleuse mais robuste. C’est un vin d’une composition très agréable, sans complexité mais qui montre des tanins fins et une finale élégante. C’est un second vin très honorable.»

Cette année à Shanghai, ce sont plus de 1520 exposants qui sont attendus pour ce qui s’annonce être comme le plus grand salon agroalimentaire au monde.
Etre présent à Shanghai est très important pour nous, car le marché chinois est un marché qui croît fortement.
Les différentes études publiées, montrent que le marché chinois du vin va doubler d’ici 2016 pour atteindre 3 milliards de bouteilles. Si le taux de croissance se maintient à ce niveau, la Chine deviendra le premier marché mondial du vin d’ici 20 ans.Dans « Le Pavillon France » parmi une centaine d’autres exposants. Vous pourrez pendant ces deux jours sur mon stand venir déguster l’ensemble de mes vins.

Mes grands Crus de Bordeaux, Château Pape Clément – Grand Cru Classé de Graves, Château Fombrauge – Saint Emilion Grand Cru, Château La Tour Carnet – Grand Cru Classé en 1855 Haut-Médoc, mes pépites provençales, mes vins étrangers à la typicité si particulière qui en font des vins appréciés des amateurs.

Venez déguster des vins qui bénéficient de tout le savoir-faire acquit depuis plus de 40 ans sur des terroirs que ceux de Bordeaux, du Sud de la France ou du Japon.

Les merlots ont débourré les premiers (comme à leur habitude) suite aux conditions météorologiques favorables du mois de Mars. Je rappelle que la température et l’ensoleillement sont ici les principaux critères déclencheurs du débourrement, la croissance apparente a lieu dès lors que la vigne connait un certain nombre de journées cumulées à des températures supérieures à 10°c.

Le débourrement cette année, bien que précoce, l’est moins que ce à quoi nous nous attendions.
En effet les mois de Décembre et Janvier furent anormalement doux sur le blayais, nous nous attendions donc à un débourrement de mi-mars à fin mars.
Mais la période de grand froid qui survint en Février permit à la vigne de prolonger sa période dite de dormance et donc de repousser d’autant le processus de débourrement.

Au Château Guerry (Côtes de Bourg), distant du château Pérenne seulement d’une quinzaine de kilomètres, le cycle végétatif du vignoble a repris en même temps qu’au Château Pérenne.

Les abeilles de nos châteaux ont passé l’hiver au chaud chez notre apiculteur.
Selon ses dires, l’hiver s’est bien passé. Leur réveil est très bon, les premières chaleurs printanières qui ont fait suites aux périodes de grands froids des mois de janvier et février n’y sont pas étrangères.
Cependant, la ruche reste encore en observation pour pouvoir suivre « en temps réel » l’évolution de la ponte. La reine a donné naissance aux premières ouvrières il y a une petite semaine. Désormais la progression sera constante. Près de 50000 individus peupleront la ruche à la mi-juillet.
Toutes les abeilles d’hiver préparent ardemment la ruche pour cet été, la colonie doit être suffisamment forte pour supporter cette année encore les attaques des frelons asiatiques qui à Pessac plus qu’ailleurs, leur vouent une guerre impitoyable.

Le transfert des ruches jusqu’aux châteaux se fera de nuit «au frais» pour ne pas effrayer les abeilles.
Dans quelques semaines vous pourrez suivre sur mon blog leur arrivée ainsi que l’installation des pièges à frelons dans les parcs de mes Grands Crus.

C’est pourquoi, je suis heureux, dans le cadre de cette nouvelle exposition Shanghai ! à l’Institut Culturel, de pouvoir montrer à travers un parcours modeste et sans prétention mais j’espère émerveillant, la manière dont nos cultures sont intrinsèquement liées, reflétant ainsi, par le biais d’œuvres d’art et d’artistes, les nombreuses passerelles entre l’Orient et l’Occident.

Que veut dire ce symbole à une époque qui n’en finit pas de vouloir détruire ou piétiner les symboles et qui pourtant, révère les dieux de l’électronique, du football, ou encore de la musique ?
Je ne connaissais pas M. Martinez mais nous avons conversé ensemble, parlé de la figure du Christ, d’art contemporain et moderne, de mes choix, de mes engagements et imaginé cette exposition complexe en raison du sujet et du lieu.
Ces discussions avec les artistes sont très précieuses car elles vont au-delà du simple mécénat, elle interroge le rapport au temps, la trace que nous laissons et surtout le partage de l’art.

Vous pouvez vous rendre sur ce site pour avoir un meilleur aperçu de l’exposition