Versailles figure parmi les plus beaux joyaux de l’histoire de France. C’est un endroit majestueux qui me laisse rêveur à chaque visite, à chaque promenade dans ses jardins.
Ici, ce bout du parc de Versailles ouvre la ligne de fuite de la grande perspective est-ouest voulue par Le Nôtre. Cette étoile royale est un axe vers l’infini.
Longtemps, ce coin au bout du grand canal fût le mal-aimé du domaine. Loin, très loin du château. Il est aujourd’hui tiré de l’oubli et des ravages de la grande tempête de 1999 par une campagne de restauration à laquelle j’ai souhaité apporter mon soutien.
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Toujours près des vignes, ou les abeilles sont chez elles au moment de la floraison des Cabernet Sauvignon et des merlots il m’est venu l’idée il y a maintenant plus d’un an d’installer des ruches dans chacun de mes vignobles du bordelais, en Languedoc Roussillon et en Espagne. Chaque pot porte le nom du domaine, ou il est produit.
Les abeilles butinent les fleurs des « cépages » tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Petit Verdot qui sont identiques partout pourtant chaque miel est très différent des autres.
Il était facile d’en déduire que le terroir donne à chaque fleur des arômes différents. Cette différence ne vient pas que de là mais le terroir joue surement un rôle significatif, car il en va du miel comme des grands vins.
C’est ce terroir, qui vous permettra de déguster des miels au caractère prononcé mais au gout souvent plus subtil.
Je vous invite à venir découvrir ces différences et vous étonner comme moi dans mes caves de Paris et Pessac (site web des caves)
Cela me ferait plaisir d’avoir vos avis.
L’Institut Culturel Bernard Magrez se réjouit de compter parmi les partenaires et prêteurs de l’exposition du peintre Marc Desgrandchamps au Musée d’Art Moderne de la Ville de Paris (13 mai – 4 septembre 2011)
Aisément reconnaissable par ses figures évanescentes, ses objets fragmentés, son espace indéfini, l’œuvre de Marc Desgrandchamps est avant tout une expérience visuelle. Malgré leurs compositions architecturées, les peintures de l’artiste se situent entre opacité, transparence et surimpression. Les couleurs fluides, presque liquides, et les contours estompés concourent à donner aux formes une improbable matérialité. Les éléments figuratifs juxtaposés ne semblent plus communiquer entre eux, comme suspendus dans l’espace pictural. Ils instaurent ainsi le doute et le questionnement dans l’esprit du spectateur, plus qu’ils ne lui procurent de certitudes.
Depuis le début des années 1980, Marc Desgrandchamps construit une œuvre hors du commun. Figuratif à ses débuts et mettant en scène des personnages isolés, souvent en situation de crise, son travail a évolué en devenant au fil des années plus complexe, en s’ouvrant notamment au paysage animé de figures. Baigneuses, scènes de plage, serviettes flottant au vent sont des motifs récurrents dans ses toiles.
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En début de semaine dernière je suis allé à Moscou avec mon ami Joël Robuchon, nous sommes allés là-bas pour présenter la grande cuisine française et les meilleurs de mes vins.
Pendant ce court séjour, j’ai eu la chance d’assister avec les plus grands chefs de Russie à un Master Class proposé par Joël Robuchon.
Dois-je rappeler que Joël est le chef qui détient le plus d’étoiles au guide Michelin avec 26 étoiles en 2010.
Lors de sa brillante intervention, il nous expliqua tour à tour quels sont les petits détails qui font de grands plats, comment magnifier un plat avec un grand vin de Bordeaux, … Je le soupçonne même de nous avoir glissé quelques-uns des secrets qui ont fait la renommée de sa cuisine.
Pas d’inquiétude Joël, avec moi, ils sont bien gardés !
De la théorie à la pratique
Cette photo a été prise dans les cuisines d’un grand restaurant moscovite, où nous mettions en pratique les conseils de Joël avec ce chef Russe, pour marier au mieux les vins des Châteaux Pape Clément, Fombrauge et La Tour Carnet avec les typicités de sa cuisine.
Au château Pape Clément, je le rappelle, le labour se fait à l’aide d’un cheval de trait.
L’utilisation du cheval, assure un meilleur « respect » du matériel végétal, évite le tassement des sols, préserve la microbiologie, optimise le développement racinaire et enfin, respecte l’environnement.
Mais même à cheval les techniques et les outils évoluent, c’est pourquoi ce matin, nous avons fait venir deux prestataires de service en travaux de sol par traction animale.
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Le Château Fombrauge (en sa qualité de mécène) vient en effet d’acquérir l’un de ces violons créés par l’immense luthier Antonio Stradivari (1644-1737).
Ce violon, fait partie intégrante de l’action de mécénat que je souhaite mener au Château fombrauge – Grand Cru de St. Emilion – en donnant du temps et des moyens à des artistes de talent pour accompagner leurs projets de production d’œuvres originales.
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Gilles Paquereau, maître de chais au Château Pape Clément pour éviter l’oxydation du vin lors de son élevage pratique l’ouillage.
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Mots-clés : blanc, chais, château Pape Clément, Domaine, Grand Cru, graves, maître de chais, Pessac-Leognan, rouge, terroir, vigne, Vignoble, Vin
Bernard Buffet, j’ai eu la chance de le rencontrer quelques années avant qu’il ne décède.
C’est justement lors de l’une de nos rencontres qu’il m’a fait le plaisir et l’honneur de m’offrir ce tableau.
Un tableau qu’il a consacré au Château Pape Clément, dans son style si particulier mais reconnaissable entre tous.
Bernard avait beau être un artiste populaire, aimé du public il n’en était pas moins d’une immense sensibilité dont il a, je crois, beaucoup souffert.
C’est cette souffrance qu’il arrivait à exprimer dans sa peinture que j’apprécie tant.
Ce peintre à la fois admiré et contesté laisse derrière lui une œuvre riche et pleine d’émotion.
Si vous passez au Château Pape Clément peut être que vous apercevrez cette harpe Empire à pédales.
D’habitude le style Empire ce n’est pas celui que je préfère mais cette harpe, elle est particulière, j’ai eu un coup de cœur… et sa sonorité est de toute beauté.
Je ne sais pas si vous arrivez à le voir sur la photo mais certaines cordes sont colorées pour permettre de repérer les notes principales : les do sont rouges et les fa sont bleus.
Moi je ne le savais pas.
En fait, je me rends compte que le monde de la musique et en particulier celui des instruments est assez opaque pour moi, je ne savais pas non plus avant de lire sur le sujet que les 7 pédales de cette harpe, qui correspondent aux notes ré, do, si, mi, fa, sol, la, modifient les 7 notes de la gamme sur toutes les octaves.
J’espère que comme moi vous pourrez profiter de cet instrument et de sa sonorité cet été lors d’un concert au Château Fombrauge.
Le 20 janvier dernier, je vous ai fait découvrir sur mon blog le clos des muraires, une véritable pépite.
Une pépite provençale située en plein cœur de l’arrière-pays varois, à mi-chemin entre Nice et Aix, le domaine produit des vins rosés qui ont déjà conquis bon nombre d’œnophiles et de professionnels du vin, tant en France qu’à l’étranger.
Voilà ce qu’en pense le responsable du vignoble Jean-Marc Raynal qui bien que Catalan connait admirablement les secrets de ces terroirs de Provence.
« Sur ce terroir provençal d’exception, nous avons élaboré un Rosé à la robe pâle, nacrée avec de délicats arômes de fruits rouges que l’on retrouve en bouche, le tout dans un magnifique équilibre, une friandise ! »
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