Edito
Bienvenue sur mon blog !
Je ne pouvais me résoudre à passer à côté de l’opportunité et le plaisir de communiquer directement avec vous : me voici donc propulsé à l’ère du Web 2.0 !
Simple suite logique à mon parcours, ces médias sociaux m’offrent la possibilité de vous transmettre et de partager, presque en temps réel, le quotidien de mon métier : ma passion.
Progressivement, ce blog deviendra mon journal de bord, celui de l’artisan et du viticulteur que je suis ; j’y consignerai également mes rencontres avec l’Art, mes coups de cœur, le talent de mes amis et de mes partenaires, l'actualité et les coulisses.
Une invitation à la découverte, où il est d'abord et avant tout question d'exploration, de partage et d'émotion.
Bernard Magrez
L’heure des vendanges a sonné à Pape Clément. Une équipe d’environ 30 personnes s’est donc mise en ordre de marche pour cueillir, à la main bien sûr, les plus belles baies.
Mots-clés : blancs, carboglace, château Pape Clément, Grand Cru classé, grands vins, graves, Pessac-Leognan, raisins, vendanges, Vignoble, vin de bordeaux, vinification
Le weekend dernier au Château La Tour Carnet Grand Cru classé 1855 du Haut-Médoc, nous avons accueilli près de 470 visiteurs, lors des journées portes ouvertes. Le temps d’un weekend estival ils ont pu découvrir :
Mots-clés : Bernard Magrez, Château La Tour Carnet, Grands Cru Classé 1855, haut-médoc, histoire, Montaigne, portes ouvertes, Saint Laurent Médoc, terroir, vigne, Vignoble, Vin, vinification
Traditionnellement, l’élevage des grands vins rouges est réalisé en fût de chêne, appelé barrique dans le bordelais. Dans un fût de chêne, le niveau du vin varie beaucoup dès le remplissage (entonnage en terme technique). En effet, le bois absorbe, … lire la suite
Mots-clés : barrique, chais, château Pape Clément, évaporation, Grand Cru Classé de graves, graves, hygrométrie, ouillage, part des anges, Pessac, Pessac-Leognan, ventilation, vin de bordeaux, vinification
Vous le savez peut-être, une barrique du Château Fombrauge St. Emilion Grand Cru est depuis la fin du mois de Décembre conservée en altitude dans la nouvelle cave panoramique de l’hôtel Le Lana à Courchevel. Cette barrique de 225 litres … lire la suite
Mots-clés : altitude, aventure, barrique, Château Fombrauge, Courchevel, expédition, Expérience, froid, Grand Cru, Hôtel, Le Lana, neige, oenologie, périple, Saint-Emilion, St Emilion grand cru, technique, test, vinification, voyage
Alors que le mois de Janvier touche bientôt à sa fin, au Château Pape Clément, Grand cru Cassé de Graves, dans le chai, les soutirages du millésime 2011 débutent. Au cours de la fermentation malolactique, (qui peut se résumer à … lire la suite
Mots-clés : chai, château Pape Clément, fermentaion, Grand Cru, grand cru classé des Graves, graves, lie, malolactique, Pessac-Leognan, soutirage, vin de bordeaux, vinification
Les fermentations malolactiques sont maintenant terminées. Les derniers lots de barriques ont donc achevé cette opération la semaine dernière.
Les blancs Les 3 hectares de cépages blancs (Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Sémillon et Muscadelle) ont été soigneusement vendangés entre le 30 août et le 14 septembre. Trois semaines de récolte ont été nécessaires afin de récolter le raisin à … lire la suite
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